Alimentação Ayurvédica - I

DICAS AYURVÉDICAS PARA UMA ALIMENTAÇÃO TERAPÊUTICA:

• Comer somente quando sentir fome e nunca excessivamente;
• Não comer uma refeição até que a prévia tenha sido digerida;
• Os seis sabores (doce, ácido, salgado, picante, amargo, adstringente) devem estar presentes em todas as refeições;
• Comece pela sobremesa! (se for fruta, inevitavelmente, porque esta não é digerida no estomago, mas no intestino delgado). Caso seja um doce, do género de pudins e mousses, como são frios, precisará mais de agni( fogo digestivo) para serem digeridos;
• Coma num ambiente tranquilo e saudável ( não assista televisão, não discuta, não se irrite nem trabalhe durante as mesmas);
• Mastigue bem os alimentos e evite comer à pressa;
• Coma alimentos integrais e o mais natural possível. Abandone os refinados insdustrializados porque não possuem prana- vitalidade;
• Se for inevitável comer algum alimento que você sabe que vai desiquilibrar o seu dosha, use um antídoto anti-digestão;
• Se come muitas vezes fora de casa, evite o fast-food e tenha sempre consigo num fraquinho de vidro escuro uma massala (mistura de ervas e especiarias, indicado para o seu dosha);

Combinações incompatíveis de alimentos:

Segundo a Ayurveda, ingerir certos alimentos combinados com outros pode ser extremamente prejudicial à saúde pois juntos tem o poder de produzir muito ama ou seja, toxinas no organismo ou ainda apagar o agni- o fogo digestivo.

• Evitar bebidas frias durante as refeições (interfere na digestão);
• Evitar cozinhados com molhos de iogurtes, queijos e natas à noite ( obstruí os canais sutís);
• Preferir usar o leite sempre aquecido com cereais e de sabor doce; evitar misturar com frutas ácidas;
• Nunca misturar lacticínios combinados às carnes. Produzem muito ama e tornam-se muito tóxicos. Ainda melhor: evite comer carnes vermelhas;
• Nunca cozinhar o mel nem misturar com outras gorduras, como manteigas ou margarinas; 

ANTÍDOTOS:

Alimento	Antídoto	Alimento	Antídoto	Alimento	Antídoto
Abacate	Limão, pimenta preta, curcuma	Bananas	Cozinhar, cardomomo, mel, canela	Tomate	Cominho, lima, açúcar
Maçã	Canela	Salada verde	Sumo de limão, azeite	Legumes	Sementes de mostarda; cominhos e pimenta preta
Cebola	Cozinhar	Batatas	Sementes de aipo	Feijões	Cominhos
Couve-flor	Gengibre	Arroz	Pimenta preta, sal	Pepino	Sal
Alho	Azeite, sumo de limão	Cafeína, chocolate	Cardomomo	Gelados	Cravinho, cardomomo
Queijo	Pimenta preta e malagueta	Ovos	Cebola, curcuma	Peixe	Limão, coco
carnes	Cúrcuma, cravinho, malagueta	leite	Chá preto, canela, cardomomo, pimenta preta	fritos	Limão, curcuma, cominho, sementes de mostarda

 Bom Apetite, e não se esqueça: "somos aquilo que comemos".